La Italy-America Chamber of Commerce of Texas è entusiasta di condividere questa notizia: la partner IACC e fondatrice del Southern Food and Beverage Museum di New Orleans, Liz Williams, ha pubblicato questo mese un nuovo libro di cucina, Nana’s Creole Italian Table (LSU Press, 2022).
Liz non è solo una delle massime esperte di cucina italo-americana negli Stati Uniti, ma è anche direttrice dell’ufficio IACC di New Orleans, inaugurato all’inizio del 2020.
«In un caleidoscopio di sapori e profumi», afferma Alessia Paolicchi, direttrice IACC, «Liz Williams svela i segreti di Nonna Elisabetta nel combinare ricette autentiche dell’Italia meridionale con ingredienti locali, spezie e tradizioni culinarie del territorio. Conoscendo le diverse generazioni della famiglia di Liz, si scopre come centinaia di migliaia di immigrati siciliani si siano integrati socialmente attraverso il principale elemento che li accomunava ai cittadini di New Orleans: il rispetto per il cibo».
Nel suo nuovo libro, osserva lo storico della cucina e del vino italiani Jeremy Parzen, anch’egli partner IACC, Liz «intreccia il personale e lo storico lungo tutto l’arco di questa deliziosa ed essenziale raccolta di ricette. Ogni piatto, accompagnato da un aneddoto familiare, diventa un pretesto per esplorare la storia di New Orleans come espressione dell’esperienza americana. Questo splendido libro è destinato a entrare tra i classici del canone gastronomico del sud-est degli Stati Uniti».