Giovedì 27 ottobre, nell’ambito del primo Taste of Italy Dallas, la Italy-America Chamber of Commerce of Texas ha avuto il piacere di presentare una degustazione di olio extravergine di oliva calabrese con gli oli di Tenuta Pantano. La degustazione guidata e il seminario sono stati condotti dall’esperto di food & wine italiano Jeremy Parzen.
Con l’esplosione della gastronomia italiana a livello globale negli anni ’90 e nei primi anni 2000, è cresciuto rapidamente anche l’interesse per l’olio extravergine di oliva italiano prodotto artigianalmente. All’epoca, gli oli toscani e siciliani erano al centro dell’attenzione della maggior parte degli appassionati di cucina negli Stati Uniti — e non c’è da stupirsi. Col tempo, però, gli americani hanno ampliato il proprio interesse per questa categoria, scoprendo oli sardi, liguri e persino oli del Veneto prodotti lungo le sponde del Lago di Garda.
Nonostante questo forte interesse per i migliori oli italiani, gli oli calabresi — tra i più pregiati d’Italia — sono rimasti a lungo poco conosciuti. Questo perché la Calabria è rimasta il più grande “Paese ancora da scoprire” d’Italia: una terra ricchissima di tesori e delizie gastronomiche che gli americani non avevano ancora avuto modo di conoscere appieno. Siamo certi che i partecipanti all’evento del 27 ottobre siano rimasti entusiasti di approfondire i suoli e i terroir unici della Calabria, inclusa l’influenza marittima del Mar Mediterraneo, che ha conferito agli oli la loro inconfondibile freschezza.
«Gli oli calabresi sono tra i migliori che ho assaggiato negli ultimi anni», ha dichiarato Parzen, che ha avviato la sua carriera di scrittore gastronomico su La Cucina Italiana più di vent’anni fa. «Grazie al lavoro della Camera, ho avuto l’opportunità di assaggiare numerosi prodotti calabresi che non erano ancora disponibili negli Stati Uniti. E sono rimasto colpito dalla qualità e dalla profondità, soprattutto quando si tratta di oli e vini.»
L’evento dedicato all’olio extravergine di oliva calabrese è stato il seminario principale di questa edizione di Taste of Italy Dallas, la prima fiera trade organizzata dalla IACC in questa città.