Nella foto in alto, da sinistra: il celebre pit master Ara Malekian, proprietario di Harlem Rd. Texas BBQ; Dale Robertson, giornalista e wine writer dell’Houston Chronicle; Tom Dobson, buyer per i vini italiani di Spec's; e il presentatore Jeremy Parzen.
Una delle cose più belle di Taste of Italy, la più grande fiera e festival negli Stati Uniti dedicata esclusivamente al cibo e al vino italiani, è il seminario “Texas BBQ e Vini Italiani”, ormai un appuntamento imperdibile.
Ogni anno invitiamo uno dei migliori pit master di Houston insieme ad alcuni dei principali esperti locali di vino italiano per parlare dell’arte dell’abbinamento tra vini italiani e carni affumicate, sia classiche che creative.
Quest’anno è tornato Ara Malekian, pit master celebre e proprietario del popolare smokehouse Harlem Rd. Texas BBQ. Con lui, Dale Robertson, storico wine writer dell’Houston Chronicle e grande appassionato d’Italia, e Tom Dobson, responsabile della selezione dei vini italiani per Spec's, uno dei più grandi rivenditori di vino del Paese. Il panel è stato moderato dallo storico del cibo e del vino Jeremy Parzen. I vini sono stati selezionati da Tom.
Il vino che ha sorpreso di più nella lineup è stato lo St. Michael-Eppan Pinot Grigio dell’Alto Adige (in Italia di lingua tedesca). La degustazione del brisket marinato al Barbaresco (sì, marinato nel Barbaresco!) e delle costine di maiale, abbinate al vino bianco, ha suscitato numerosi “ooooh” e “aaah” tra il pubblico.
Anche il Vite Colte Barbaresco ha lasciato il segno, mentre il Cerrino Barbera d’Asti è sembrato essere uno dei vini preferiti da molti per l’abbinamento con le carni affumicate texane. Leggi qui l’articolo di Dale.
Ora alla sua quarta edizione, il seminario Texas BBQ e Vini Italiani è diventato una vera e propria istituzione. Non c’è dubbio che sia un modo straordinario per scoprire l’incredibile varietà dei vini italiani, la loro versatilità a tavola e la loro straordinaria accessibilità.
Un ringraziamento speciale a Chef Ara, il cui cibo rende sempre questa degustazione davvero memorabile!Above, from left: Celebrity pit master Ara Malekian, owner of Harlem Rd. Texas BBQ; Dale Robertson, wine writer for the Houston Chronicle; Tom Dobson, Italian buyer for Spec's; and presenter Jeremy Parzen.